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YANGZHOU HUACHEN

春风暖人,好城如水。扬州,一座水做的城市,千年古运河发端于此,每一道粼粼波光,都见证着她作为昔日世界重镇的荣耀。今天,她迈开矫健的脚步,追寻着未来的辉煌。

从“运河时代”走向“长江时代”,位于扬子江畔的扬州在科学发展观的指引下,不与别的城市比高楼、比规模、比洋气,比的是文化、生态、宜居,把百姓福祉,把传承城市千年文化特质,放到了更加突出的位置。因较好地保存了古城,并改善了市民的居住环境,2006年扬州荣获“联合国人居奖”。

放大湖光山色,激活厚重的历史文化沉淀,现代扬州把独有的文化竞争力制作成一张鲜亮的“城市名片”。一个大气、文气、锐气的新扬州,彰显出开放包容、创业创新、自强不息、敬业奉献的万千气象。发展为了人民,发展惠及百姓,扬州人尽情分享着城市发展的成果和喜悦。

烟花三月

HISROTY

悠久历史

       扬州的历史源远流长,在远古时期这里就有古生物和古人类活动。纵观扬州近二千五百年的历史,曾经几度繁华,几度衰落。1982年扬州被国务院列为我国首批24座历史文化名城之一。

       作为地域称谓、《尚书》等古籍均有记载,扬州为华夏九州之一。古代生活在这里的土著句话属淮夷族,淮夷族曾和东方夷人一起武装反对过商纣,对周武王代纣有功,周灭商后即封这里为“邗”国。“邗”从邑,干声,有涯岸、国都等义,表明这里的地理特征是临近水边的高阜。当时的邗国,已呈现出自己的文化特色。

       公元589年,隋文帝改为吴州为扬州,置总管府。杨广任扬州总管,从这时起,这里开始称“扬州”。公元605年隋炀帝杨广接位,隋炀帝开大运连接黄河、淮河、长江,扬州成为水运枢纽,不仅便利交通、灌溉,而且对促进黄河、淮河、长江三大流域的经济、文化的发展和次序起到重要作用,奠定了唐代扬州空前繁荣的基础。公元605年至616年,隋炀帝三下江都(今扬州)。

扬州古运河

Fine Food

吃在扬州

       扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南佳味”之称。

       扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。

       红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过,他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说:“红楼菜实在是扬州菜的体系”。

       三头宴是将扬州的三道传统名菜:拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻;鲢鱼头口味香醇;整猪头香溢四座,均具有浓郁的乡土风味。

扒烧整猪头

拆烩鲢鱼头

清炖狮子头

朱自清学界称楷模

【朱自清】(1898~1948) 诗人、散文家、学者、教育家。原名自华,字佩弦,号实秋。祖籍浙江绍兴,生于江苏东海,清光绪二十九年(1903)随父定居扬州。1916年毕业于江苏省立第八中学,考入北京大学。

历史名人

Historical celebrities